Bí quyết làm món thịt gà kho tiêu ngon đúng điệu

Bí quyết làm món thịt gà kho tiêu ngon đúng điệu

Bí quyết làm món thịt gà kho tiêu không phải ai cũng biết, mặc dù món này khá là quen thuộc. Để có được một món ăn ngon, chúng ta không nên bỏ qua bước lựa chọn nguyên liệu đâu nhé. Bài viết dưới đây chúng tôi có lưu ý bí quyết chọn gà ngon từng thớ thịt, các bạn đừng nên bỏ lỡ nhé. Bước tiếp theo sau khi lựa chọn nguyện liệu thì tiến hành sơ chế, khử mùi tanh của gà. Bước này sẽ giúp chúng ta có món gà kho tiêu thơm ngon hơn mà không còn mùi hôi của gà.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Thịt gà: 500 gram
  • Ớt tươi: 5 quả
  • Đầu hành lá: 3 quả
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Muối hạt: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1/2 thìa canh
  • Gia vị thông dụng: bột ngọt, hạt nêm, mắm, muối, đường, tiêu

Bí quyết chọn thịt gà tươi ngon

  • Để làm món gà kho, bạn có thể chọn phần thịt như ức hoặc má đùi.
  • Nên chọn phần thịt có màu hồng, tươi tắn và có độ đàn hồi tốt khi nhấn nhẹ.
  • Thịt gà ngon sẽ có phần da mỏng, nhìn tươi và mịn, có thể kèm chút mỡ màu trắng hoặc hơi vàng.
  • Không mua thịt gà có dấu hiệu chảy nước và mùi tanh hôi bất thường.

Bí quyết chọn thịt gà tươi ngon

Các bước thực hiện món thịt gà kho tiêu

Sơ chế và ướp thịt trước khi nấu

Để khử mùi hôi cho thịt gà, dùng muối hạt chà xát khắp mặt thịt rồi rửa sạch lại với nước, để ráo. Cách sơ chế thịt gà sạch và không hôi

  • Bạn có thể khử mùi thịt gà bằng cách ngâm thịt gà trong nước muối pha loãng rồi để trong 10 phút. Sau đó vớt ra và rửa lại bằng nước sạch.
  • Bạn cũng có thể dùng rượu trắng và gừng giã nhỏ pha theo tỷ lệ 1:1. Sau đó chà xát các mặt của thịt gà và rửa lại thật sạch.
  • Ngoài ra, bạn có thể pha giấm và muối theo tỉ lệ 2 muối, 1 giấm rồi thoa khắp và chà xát nhiều lần thịt gà sau đó rửa lại thật kỹ bằng nước sạch.
  • Chặt gà thành từng miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tiêu xay cùng ớt tươi bỏ cuống.
  • Trộn đều và để khoảng 1 tiếng cho thịt gà thấm gia vị.

Tiến hành kho thịt gà

  • Sau 1 tiếng, cho thịt gà vào nồi rồi bắc nồi lên bếp. Mở lửa vừa, đảo đều tay khoảng 5 phút cho thịt gà săn lại.
  • Thêm vào nồi 1 chén nước sôi (chén ăn cơm). Sau đó hạ lửa nhỏ và kho thịt gà trong khoảng 20 phút.
  • Cuối cùng, khi phần nước kho đã rút bớt, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Thêm đầu hành lá vào, đảo đều lại 1 lần nữa rồi tắt bếp.

Tiến hành kho thịt gà

Yêu cầu thành phẩm

  • Thịt gà kho tiêu sau khi hoàn thành dậy mùi thơm nức mũi cả căn bếp.
  • Thịt gà mềm, chắc ngọt được nêm nếm vừa ăn,
  • Đối với món gà kho tiêu thì thịt gà được nấu mềm thơm nhưng vẫn phải giữ được độ dai, ngon, săn chắc đặc trưng của thịt.
  • Các thớ thịt sẽ ngấm thật đều gia vị, thịt ăn không bị hôi tanh khi để nguội.
  • Khi thưởng thức món gà đậm đà này thì bạn sẽ cảm nhận được vị cay nồng của hạt tiêu bắc, vị mặn mặn của nước mắm. Đặc biệt là vị ngọt ngon tự nhiên của thịt gà ta đấy.
  • Nếu bạn muốn ăn cay thì các bạn có thể cắt thêm một chút ớt vào.
  • Khi các bạn kho gà nên thì kho với lửa nhỏ liu riu đến khi thấy phần nước kho sền sệt, đừng để khô quá sẽ không ngon. Nhưng bạn cũng nên chú ý căn lửa vừa tới thôi để thịt không cháy xém ở phần đáy nồi.

Hương thơm và vị béo của gà quyện cùng hương vị đặc trưng của tiêu xay chắc chắn sẽ hao cơm lắm đấy. Thử trổ tài vào bếp ngay hôm nay nhé, chúc bạn thành công!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *