Hải sản trong đó có cá, tôm, cua, ốc, ghẹ, nghêu,… chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Như protein, giàu axit omega-3 và ít chất bão hòa rất tốt cho các bà mẹ thời kỳ mang thai. Hải sản có thể chế biến thành nhiều món khác nhau, nhưng cháo hải sản là lựa chọn tuyệt vời mà các mẹ rất thích. Đặc biệt, cháo hải sản phù hợp để giải nhiệt vào thời tiết nóng lại dễ ăn và bổ dưỡng. Món cháo hải sản cũng chế biến nhanh và đơn giản. Trong chuyên mục dinh dưỡng cho mẹ bầu hôm nay, chúng tôi sẽ gửi tới các bạn cách chế biến món cháo hải sản bổ dưỡng cho mẹ bầu dưỡng thai nhé.
Lợi ích của hải sản đối với mẹ bầu
Chất béo omega 3 dồi dào trong đồ ăn biển cung cấp dưỡng chất cần thiết cho phụ nữ mang thai và giúp trẻ sơ sinh phát triển khỏe mạnh. Một nghiên cứu năm 2002 được công bố trên tạp chí Y học Anh phát hiện ra rằng phụ nữ mang thai ăn cá trong tam cá nguyệt thứ nhất giúp giảm nguy cơ bị sinh non và nhẹ cân.
Các nghiên cứu khác cũng cho ra kết quả, omega 3 giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm sau sinh. Và một báo cáo khác năm 2007 tại Lancet – một tạp chí y tế danh tiếng – cũng cho biết, bà bầu ăn nhiều cá giúp tăng khả năng thông minh ở trẻ. Thậm chí nghiên cứu còn chỉ ra rằng nếu thai phụ không bổ sung đồ biển trong quá trình mang thai, có thể làm chậm quá trình phát triển trí não của thai nhi.
Nguyên liệu chế biến
200 g sò điệp
Mực, cua biển, tôm, ngao, hàu…
150 g cá chim (hoặc cá thu)
200g gạo
Giấm thanh, dầu ăn, súp gà, gia vị, hạt tiêu
Gừng, chanh, hành khô, rau mùi
Các bước chế biến món cháo hải sản
Bước 1:
Tôm, mực, cua… luộc chín cùng 1 lát gừng rồi vớt ra, để ráo nước.
Bước 2:
Ngao, hàu rửa sạch cho vào nồi với nước thêm 1 ít muối, luộc đến khi há miệng. Tách thịt ngao và hàu để riêng. Gạn lấy phần nước trong, không có cặn dùng để nấu cháo.
Bước 3:
Thịt cá rửa sạch và cắt miếng vừa ăn
Bước 4:
Sò điệp rửa sạch bằng giấm thanh cùng một chút muối để trắng thịt và dai.
Bước 5:
Hành khô băm nhuyễn, ướp vào cá và sò điệp với một ít muối, bột ngọt, hạt tiêu phù hợp với khẩu vị. Ướp cá và sò điệp trong 30 phút để ngấm gia vị.
Bước 6:
Cho dầu ăn vào chảo xào cá và sò điệp đến khi chín tới.
Bước 7:
Gạo để nấu cháo được chia với tỷ lệ: 1/3 là gạo nếp, 2/3 là gạo tám thơm. Gạo đem rang lên. Sau khi rang chín, cho gạo vào nồi cùng nước luộc ngao, hàu và 1 lít nước lạnh để nấu cháo. Ðun nồi cháo với độ lửa vừa, hớt bọt đến khi hột gạo nở đều và thơm mùi gạo rang.
Bước 8:
Khi cháo nhừ, cho 3 muỗng canh súp gà cho thật vừa ăn rồi trộn phần tôm, mực, cua, ngao… đã luộc chín cùng phần cá và sò điệp vừa xào vào nồi. Lúc này cho lửa nhỏ lại và khuấy đều để không bị cháy nồi.
Bước 9:
Gừng thái chỉ. Hành và rau mùi thái nhỏ. Bày cháo ta bát và thêm hành, rau mùi, gừng, hạt tiêu.
Tác dụng của món ăn
Hải sản giàu axit béo omega 3, protein, sắt, canxi, rất hữu ích cho thực đơn dinh dưỡng cho phụ nữ mang thai. Nghêu, Sò, Hàu,… có tác dụng hoạt tràng thông khí, làm mát gan, giải độc. Đặc biệt, ăn cháo khi nóng giúp bạn ra nhiều mồ hôi và có tác dụng giải cảm.
Bạn nên thưởng thức khi cháo còn nóng. Bạn có thể ăn cùng chanh để món cháo đậm đà hương vị. Chúc các bà mẹ tương lai ngon miệng