Làm ngay món thịt ba chỉ rút xương quay giòn lạ miệng

Làm ngay món thịt ba chỉ rút sườn quay giòn lạ miệng

Làm ngay món thịt ba chỉ này vừa lạ miệng mà cả nhà ai cũng thích. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn món thịt ba chỉ quay giòn rất đơn giản. Nghe tên món ăn thì có vẻ hơi phức tạp nhưng hoàn ngược lại đấy nhé. Chỉ cần thực hiện một số bước là có ngay món thịt thơm ngon rồi. Ai cũng biết thịt lợn là món ăn quen thuộc của người Việt chúng ta đúng không? Nhưng mà cứ luộc với kho mãi thì cũng chán, thử ngay cách chế biến này sẽ khiến món thịt lợn vừa quen lại vừa lạ.

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Ba chỉ rút sườn cắt ngang thành 2 miếng: 1kg
  • Muối tinh: 2 thìa cà phê
  • Giấm gạo: 1 thìa canh
  • Bột canh
  • Bột hành, bột tỏi hoặc hành, tỏi băm: 2 thìa cà phê

Các bước thực hiện món thịt ba chỉ quay giòn

Việc thay đổi thực đơn hàng ngày là vấn đề mà các chị em đều băn khoăn, một trong những món ăn mà hầu hết các thành viên trong gia đình yêu thích là món thịt heo quay. Làm thịt heo quay da giòn bằng lò nướng tại nhà sẽ giúp bạn có món ăn thơm, ngon, hợp vệ sinh và giàu chất dinh dưỡng mà lại cực nhanh chóng, không tốn thời gian và công sức. Các bước thực hiện như sau:

Bước sơ chế thịt

Bước sơ chế thịt

  • Thịt ba chỉ sau khi mua về bạn để nguyên miếng và cho vào nồi nước. Thêm một chút muối rồi luộc đến khi thịt chín tới thì hạ nhỏ lửa đun thêm khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
  • Vớt thịt ra rồi rửa sạch lại với nước. Để thịt cho ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô, đặc biệt là phần bì lợn. Tránh không để phần bì bị cong sau khi luộc.
  • Dùng tăm nhọn hoặc dĩa đâm thật nhiều lỗ trên mặt phần bì để khi quay bì sẽ nổ giòn hơn. Tuy nhiên, bạn không nên đâm quá sâu. Làm như vậy khi nướng lớp mỡ phía dưới da sẽ chảy ra làm cho bì ướt và không được nổ giòn. Xâm bì xong thì bạn lau lại bì một lần nữa cho khô ráo.

Bước ướp thịt

  • Ướp phần thịt: bạn xoa bột canh, bột hành tỏi lên bề mặt thịt. Hành tỏi sẽ giúp món thịt nướng thơm hơn. Nếu bạn dùng hành tỏi tươi thì khi quay thịt nhớ gạt hành tỏi ra kẻo bị cháy dinh vào thịt sẽ làm hỏng món ăn.
  • Ướp phần bì: phết 1 – 2 lớp giấm rồi xát thêm một chút muối vào bì.
  • Sau khi ướp thịt xong thì cho thịt vào hộp có nắp đậy kín. Để thịt ở nơi thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 6 – 8 tiếng.

Bước nướng thịt

Bước nướng thịt

  • Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 – 15 phút để lò nóng và đạt được nhiệt độ chuẩn. Sau đó đặt miếng thịt vào khay nướng, phần bì quay lên trên. Phía dưới lót giấy bạc để hứng mỡ chảy ra từ thịt. Nướng thịt trong khoảng 20 phút.
  • Lấy thịt ra thấm mỡ trên phần bì, phết thêm giấm lên bì. Nâng khay nướng lên cao hơn một nấc và nướng thêm khoảng 25 – 30 phút nữa để bì nổ giòn hơn.
  • Bạn có thể lặp lại bước phết giấm thêm 1 – 2 lần nữa. Nướng ở nấc gần trên cùng thêm khoảng 30 phút ở nhiệt độ 200 độ C thì thịt chín vừa ngon, không cháy.
  • Bỏ thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi thái thịt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Khi ăn thịt có thể chấm với tương ớt hoặc nước mắm tỏi ớt sẽ rất ngon. Miếng thịt ba chỉ quay chuẩn là bì nổ giòn, vàng. Ăn cùng với cơm nóng là hết ý.

Một số lưu ý khi làm món thịt ba chỉ quay giòn

  • Không nên cho quá nhiều đường, nếu không thịt sẽ bị cháy.
  • Để thịt quay không bị khô, trước khi đặt khay thịt vào lò, bạn nên đặt vào lò khay nước sạch. Trong thời gian nướng, hơi nước bốc lên sẽ giúp thịt heo quay không bị khô, cứng.
  • Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc cho vào chảo chống dính và chiên. Chiên phần bì trước sau đó chiên tiếp các mặt còn lại cho tới khi thịt có màu vàng đẹp mắt. Khi chiên bạn cũng không cần cho dầu mỡ vì mỡ trong thịt sẽ chảy ra khá nhiều.

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *