Món ram bắp xứ Quảng bạn đã thử chưa?

Món ram bắp xứ Quảng bạn đã thử chưa?

Món ram bắp là món ăn nổi tiếng của người dân Quảng Ngãi. Nghe cái tên ram bắp thì bạn có hình dung được nguyên liệu của món này bao gồm những gì không? Thông thường, chả ram chúng ta hay ăn phần nhân của nó là thịt lợn xay trộn với cà rốt, nấm mèo, trứng, hành lá. Còn món ram bắp này thì phần nhân toàn là …. bắp. Bí quyết để ăn món này ngon là ăn kèm với bún, rau sống dưa leo sau đó cuốn lại, đảm bảo bạn sẽ có bữa ăn lạ miệng thơm ngon. Vậy cách làm món này có khó không? Các bạn hãy theo dõi các bước làm dưới đây của chúng tôi nhé.

Ngô cung cấp hơn 10% giá trị dinh dưỡng trong ngày

Ngô có lượng folate cao, một chén ngô (hạt) chứa 75.4 mcg hay 19% lượng khuyến cáo tiêu dùng hàng ngày. Thiamin (Vitamin B1) cũng có lượng lớn trong ngô, cung cấp đến 24% theo mức hàng ngày. Một chén ngô (hạt) cung cấp hơn 10% giá trị dinh dưỡng trong ngày bao gồm vitamin C, pantothenic acid, niacin, magie, kali, mangan và phốt pho. Các chất dinh dưỡng khác có trong ngô với số lượng ít hơn bao gồm vitamin A, E, B – 6 và K, riboflavin, canxi, kẽm, sắt, đồng, selenium và choline.

Ram bắp là món ăn đươc chế biến từ bắp ngô

Hóa ra ngô không chỉ để luộc hay nấu mà còn có thể dùng để làm nem (chả giò) ngon vô cùng. Ngô là món ăn khá quen thuộc với người dân Việt. Buổi sáng mà chưa nghĩ ra nấu gì thì mình lấy mấy bắp ngô ra luộc ăn sáng cũng rất ngon và tốt. Trên diễn đàn ẩm thực, chị Diệu Thúy chia sẻ một món ăn khá lạ từ ngô – đó là món nem hay còn gọi là ram bắp. Chị Thúy cho biết biết đến món này là do có chồng là người xứ Quảng.

“Món ram bắp đúng giản dị như chất quê chỉ đơn giản là bắp nếp xắt nhuyễn trộn với gia vị và gói bằng loại bánh tráng đặc trưng ở quê miền Trung sau đó chiên lên ăn kèm rau sống nhưng ăn vào giòn rụm và thơm bùi, bánh tráng nơi đây cũng rất khác chiên giòn lâu lại không bị dính dính”, chị Thúy chia sẻ.

Ram bắp là món ăn đươc chế biến từ bắp ngô

Thực hiện món ram bắp nổi tiếng xứ Quảng

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 2 trái ngô Mỹ (hoặc ngô nếp tùy sở thích)
  • 200gr nạc dăm xay nhuyễn
  • Bịch bánh tráng gói nem (ngon nhất là gói bằng vỏ ram)
  • 1 củ hành tây
  • 5 củ hành tím
  • Hành lá, tiêu, hạt nêm.

Các bước làm món ram bắp

  • Ngô trộn đều với thịt băm, hành, tiêu, gia vị….
  • Ngô lột vỏ rửa sạch sau đó để ráo nước, dùng dao bào bào nhuyễn cho vào bát tô.
  • Cắt củ hành tây thành hạt lựu sau đó băm nhuyễn, đập dập. Hành tím băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ. Sau đó cho tất cả vào bát ngô
  • Cho thịt đã xay nhuyễn vào hỗn hợp bắp hành ở trên rồi nêm chút tiêu và hạt nêm. Chú ý đừng cho nhiều quá vì lát ăn còn chấm mắm. Sau đó trộn đều và đem gói vào bánh tráng như cuốn chả giò bình thường.
  • Bật lửa bắc chảo cho nóng khô hết nước bên trong chảo. Sau đó cho dầu ăn vào sao cho lát cho ram bắp vào sẽ ngập ram cùng vài giọt nước cốt chanh. Sau khi dầu nóng thì cho ram vào chiên chín vàng rồi vớt ra đĩa.

Các bước làm món ram bắp

Bí quyết làm nước mắm chấm ram bắp

Làm 1 chén nước chấm kèm chút rau sống dưa leo thế là có ngay món ăn vặt hoặc ăn chung với cơm đơn giản, nhanh gọn lẹ mà ngon. Cách làm nước mắm như sau:

  • Tỏi 3 tép, ớt 2 quả, đường 1/2 thìa canh, mắm 1 thìa canh, 1 miếng chanh, 1 thìa canh nước sôi để nguội.
  • Pha nước và mắm, đường cho hòa tan vào nhau.
  • Sau đó vắt chanh vào và cuối cùng thêm tỏi ớt bằm.
  • Muốn tỏi ớt nổi lên trên thì tỏi ớt băm riêng, tránh để dính nước, tỏi sẽ không nổi được.
  • Gia giảm và điều chỉnh lại cho hợp khẩu vị gia đình.

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *