Khi nói đến dinh dưỡng, chúng ta nghĩ ngay đến thực phẩm. Trên thực tế, một số thực phẩm có lợi là đồng minh tốt nhất của chúng ta để chống tăng cân, cải thiện trí nhớ và tăng cường nhận thức. Ngược lại, cũng có một số thực phẩm gây hại được mệnh danh là “sát thủ” ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động của não bộ. Chính vì vậy, các loại thực phẩm sau đây nếu quá “lạm dụng” sẽ khiến bạn “kém thông minh”, hãy cùng tham khảo để hạn chế những tác động tiêu cực mà chúng mang lại do sử dụng không điều độ.
Thực phẩm chế biến ở nhiệt độ cao sẽ gây hại sức khỏe
Các nghiên cứu chỉ ra rằng, thực phẩm chiên rán ở nhiệt độ trên 200 độ C và thực phẩm tiếp xúc với ánh nắng mặt trời trong thời gian dài như cá khô… có chứa hàm lượng lipid peroxide rất lớn, nạp nhiều chất này vào cơ thể trong thời gian dài sẽ phá hủy hệ thống enzyme quan trọng trong cơ thể, làm tổn thương hệ thống trao đổi chất, đẩy nhanh quá trình lão hóa, phá hủy tế bào não khiến não già nhanh, sa sút trí nhớ.
Ăn cá có chứa nhiều thủy ngân
Thủy ngân là một chất cực độc có ảnh hưởng xấu đến não bộ của con người, đặc biệt là trẻ nhỏ. Các bé có nguy cơ bị phơi nhiễm thủy ngân từ một số loại cá như cá thu, cá kình. Do đó, cha mẹ không nên cho trẻ ăn những loại cá có hàm lượng thủy ngân cao. Cá săn mồi, cá sống lâu năm có nguy cơ chứa nhiều thủy ngân trong thịt. Trẻ nên ăn khoảng 340 gram cá/tuần (khoảng 2 bữa).
Chất béo xấu là loại thực phẩm gây hại nhất
Chất này có thể gây ra teo não, viêm và cắt đứt sự dẫn truyền các tín hiệu thần kinh, ảnh hưởng đến trí nhớ. Trans fat có trong các loại bánh quy, bánh pizza. Cha mẹ rất khó để loại bỏ hoàn toàn những món ăn này ra khỏi thực đơn của trẻ. Đây là những món ăn mà bé nào cũng thích. Trẻ vẫn có thể ăn những thực phẩm đó miễn là lượng chất béo chuyển hóa dưới 0,5 gram/khẩu phần.
Ăn quá nhiều muối
Không có muối, thực phẩm chúng ta ăn sẽ rất vô vị, có thể nói hầu hết mọi loại thực phẩm đều phải cho muối và muối là chất tạo hương vị quan trọng. Tuy nhiên, ăn quá nhiều muối sẽ gây hại rất lớn đến não. Thực phẩm thông thường quá mặn sẽ ảnh hưởng đến việc cung cấp máu. Khiến tế bào não luôn ở tình trạng thiếu máu cục bộ và thiếu oxy trong một thời gian dài.
Bánh kẹo chứa nhiều đường
Hiện nay trên thị trường xuất hiện rất nhiều các loại thực phẩm chế biến sẵn như bánh, kẹo, các loại đồ ăn vặt. Trong quá trình sản xuất các loại thực phẩm này thường được thêm đường tinh luyện. Đường tinh luyện đi vào cơ thể có thể gây tổn hại mô não. Ảnh hưởng đến sự phát triển, tăng trưởng của tế bào não, đặc biệt là ở trẻ nhỏ. Ngoài ra, nó còn có thể gây ra tăng cân, béo phì, sâu răng. Do đó, phụ huynh cần hạn chế cho trẻ sử dụng quá nhiều sản phẩm có chứa đường tinh luyện.
Ngoài ra để bánh kẹo, sữa, sữa chua trở nên bắt mắt hơn, nhà sản xuất thường cho thêm vào những chất phụ gia, chất tạo màu, tạo hương vị để thu hút trẻ. Nghiên cứu cho thấy rất nhiều hóa chất được tìm thấy trong đồ ăn chế biến sẵn như thế này có thể gây tổn hại cho não bộ của bé. Vì vậy, các chuyên gia khuyên mọi người nên tập cho trẻ thói quen ăn uống lành mạnh. Tránh xa các loại thức ăn, bánh kẹo, sữa có màu sắc sặc sỡ và nhiều hương vị.
Các bậc phụ huynh nên tìm hiểu kỹ trước khi cho trẻ sử dụng những thực phẩm trên.