Những nguyên tắc ăn uống mà người già nên tuân thủ

Người cao tuổi

Càng nhiều tuổi thì các cơ quan hoạt động ngày càng yếu, không còn hoạt động tốt khi như con người còn trẻ. Những người già xuất hiện các triệu chứng như: thị lực kém, thính giác kém và vị giác cũng kém. Do vậy, việc ăn uống của những người cao tuổi không cảm thấy ngon miệng, từ đó làm ảnh hưởng đến sức khỏe của người cao tuổi. Ngoài ra người già là đối tượng có nguy cơ cao xuất hiện các căn bệnh về tim, tiểu đường,…Vì thế, những người cao tuổi nên áp dụng những nguyên tắc ăn uống sau để có một sức khỏe tốt. Hãy điểm danh những nguyên tắc này ngay bây giờ nhé.

Ăn đủ chất dinh dưỡng

Ở người lớn tuổi, hệ tiêu hóa đã bắt đầu kém. Khả năng tổng hợp các chất của cơ thể cũng giảm do đó dễ xảy ra tình trạng thiếu dinh dưỡng. Do đó, các cụ nên ưu tiên sử dụng các loại thức ăn nhẹ, dễ tiêu hóa nhưng vẫn cần đảm bảo đủ chất. Người cao tuổi nên hạn chế ăn thịt. Bởi khi tiêu hóa thịt, thịt sẽ tạo ra chất có chứa sunfua trong đại tràng. Đó là một chất độc có ảnh hưởng không nhỏ đối với sức khỏe.

Các cụ nên tăng cường ăn cá vì cá có nhiều chất đạm quý, dễ tiêu, ít sinh khí sunfua hơn thịt. Ngoài ra, cá cũng có nhiều axit béo không no rất cần đối với người cao tuổi. Đặc biệt, các món ăn nên chế biến theo cách hấp hoặc luộc để đảm bảo hàm lượng các vitamin và khoáng chất. Các cụ nên tránh các đồ chiên xào hay rán chứa nhiều mỡ.

Rau xanh và hoa quả là những loại thực phẩm luôn được ưu tiên

Rau xanh và hoa quả là những loại thực phẩm luôn luôn được ưu tiên cho mọi độ tuổi, đối tượng. Và nó cũng không thể thiếu trong chế độ dinh dưỡng của người cao tuổi.

Rau xanh và hoa quả là những loại thực phẩm luôn được ưu tiên    

Trong rau và hoa quả có chứa hàm lượng chất xơ cao. Điều này sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động dễ dàng hơn. Ngoài ra, trong rau củ quả cũng chứa nhiều các loại vitamin, khoáng chất và các axit hữu cơ có tác dụng kích thích sự thèm ăn và duy trì sự cân bằng các chuyển hóa trong cơ thể.

Hạn chế ăn đêm

Khi có tuổi, sự bài tiết dịch vị trong dạ dày giảm đi nên quá trình tiêu hóa thường diễn ra dài hơn. Do đó, việc hấp thụ các chất như canxi, sắt cũng kém hơn. Để tình trạng đầy hơi, gây khó ngủ về đêm không xảy ra, các cụ nên ăn tối trước 19h hoặc nên ăn ít đi. Nếu có bữa ăn nhẹ, các cụ nên ăn trước ít nhất 2 tiếng trước khi đi ngủ.

Cung cấp canxi

Ở người già, hệ xương đã bắt đầu yếu đi và canxi là loại chất rất tốt cho xương. Và 600mg là lượng canxi cần bổ sung cho người cao tuổi mỗi ngày. Các cụ nên cố gắng chọn lựa những loại dầu thực vật như dầu đậu nành, dầu đậu phộng, dầu hạt cải… để bổ sung lượng canxi cần thiết. Ngoài ra, các cụ cũng nên uống sữa hàng ngày. Bởi trong sữa và các sản phẩm từ sữa, lượng canxi tương đối phong phú và dễ hấp thụ phù hợp với hệ tiêu hóa của người già.

Giảm bớt đường nạp vào cơ thể

Giảm bớt đường nạp vào cơ thể

Người cao tuổi hấp thụ đường tương đối kém nên cần hạn chế ăn ngọt. Chỉ nên dùng chất đường có nguồn gốc là chất bột như cơm, bánh mì, bún, phở… Bởi các chất đường này được tiêu hóa, hấp thu từ từ, dự trữ ở gan và cơ. Nó chỉ giải phóng ra từ từ tạo năng lượng theo nhu cầu hoạt động của cơ thể, nên không làm tăng đường huyết đột ngột.

Ăn ít chất béo

Người cao tuổi do ít vận động nên nếu bị thừa chất béo sẽ dễ bị thừa mỡ trong máu. Khi cholesterol trong máu tăng gây nguy cơ xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim. Nguy hiêm hơn có thể gây ra thiếu máu não, xuất huyết não, liệt nửa người… Hạn chế mỡ, giảm mỡ động vật, ăn dầu thực vật, bớt ăn chất đường là điều nên làm đối với chế độ ăn uống của người cao tuổi.

Chú ý hơn tới chất lượng bữa ăn

Chất lượng bữa ăn không đồng nhất với số tiền bỏ ra. Những thực phẩm giàu dinh dưỡng như: sữa, trứng, các chế phẩm từ đậu nành… rất tốt cho người cao tuổi.

Ngoài ra, người già nên hạn chế ăn thịt, tăng cường ăn cá, chế biến thức ăn theo cách hấp hoặc luộc để đảm bảo hàm lượng các vitamin và khoáng chất được giữ lại nhiều nhất trong thực phẩm, tránh xa các loại đồ ăn chiên rán chứa nhiều dầu mỡ. Hàm lượng đường trong rau xanh và hoa quả giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và tim mạch. Nên hạn chế ăn các loại đường tinh chế.

Đồ ăn cần có độ mềm

Đồ ăn cần có độ mềm

Do khả năng tiêu hoá và hấp thụ thức ăn kém khi về già nên bữa ăn của người cao tuổi cần có độ mềm thích hợp. Thức ăn nên chế biến theo phương pháp hấp, luộc, hầm hoặc kho. Việc lựa chọn thực phẩm cũng cần chú ý tránh chọn các thực phẩm có kết cấu thô hoặc cứng. Các loại thịt mềm, thịt cá, sữa hoặc trứng là thức ăn tốt nhất cho người già.

Nên ăn nhạt

Ăn mặn có thể gây nên nhiều loại bệnh nguy hiểm như: tim mạch, huyết áp… Vì thế, người cao tuổi cần ăn nhạt. Các nhà khoa học khuyên người cao tuổi nên ăn không quá 6gram muối/ngày. Thực đơn lý tưởng cho người già hàng ngày là: 150-250g ngũ cốc và tinh bột, 100g thịt nạc, cá hoặc tôm, 50 g đậu và cá chế phẩm từ đậu, 300g rau xanh, 250g hoa quả tươi, 250ml sữa, 30r dầu ăn, 6g muối, 25g đường và lượng 2000ml nước.

Uống nhiều nước

Nước lọc, nước khoáng, nước ép hoa quả, các loại trà như: trà xanh, trà hoa cúc… đều là những loại nước tốt cho sức khoẻ của người già.

Việc tăng cường nước cho cơ thể cũng giúp làm chậm quá trình lão hoá của các tế bào trong cơ thể, nhất là các tế bào da, từ đó giúp cân bằng độ ẩm, ngăn chặn hiện tượng nhăn da ở người cao tuổi. Nước còn rất tốt cho hoạt động của thận và có thể làm giảm hiện tượng táo bón và các rối loạn của quá trình trao đổi chất cho cơ thể. Không nên chờ khi khát mới uống nước. Hãy chủ động uống đủ lượng nước mà cơ thể cần.

Như vậy, bài viết trên đây đã chia sẻ 6 điều cơ bản trong nguyên tắc ăn uống; cho người già để có một sức khỏe dẻo dai. Hy vọng, bài viết hữu ích với bạn đọc. Đừng quên chia sẻ cho bạn bè, người thân xung quanh bạn cùng biết nhé!

Để lại một bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *